Pizza Tabur Jamur

Pizza Tabur Jamur

Bahan:

2 kg tepung terigu tinggi protein/hard wheat/cap cakra kembar
30 g ragi instan/instan yesast
1100 ml air es
120 g olive oil/ minyak sayur
30 g bread improver/baker bonus/pengempuk roti
1sdt garam halus
15 g gula pasir

Topping:

500 g jagung manis kalengan/pipilan
250 g jamur kancing, potong-potong
150 g paprika merah, potong korek api
200 g bawang bombay, iris halus
200 g jamur kancing, iris halus
400 ml saus tomat
100 ml saus sambal
1 sdt daun bay leaf bubuk
2 sdt oregano bubuk
300 g keju mozzarella, potong-potong

Cara Membuat:

Kulit:

1. Campur Tepung terigu, ragi instan, bread improver, garam dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan campuran tepung ke dalam mangkuk mixer roti. Aduk rata. Tambahkan air
dan minyak goreng. Aduk dengan kecepatan gigi 2 selama 10 menit atau hingga adonan
kalis. Proses pengadukan bisa dilakukan secara manual dengan tangan hingga adonan
kalis.
2. Bulatkan adonan, fermentasikan selama 30 menit. Kempeskan, potong dan timbang
masing-masing adonan seberat 50 g. Bulatkan kembali dan fermentasikan selama 10
menit.
3. Giling adonan menjadi bentuk bulat tipis setebal ½ cm. Olesi permukaanya dengan
saus tomat dan saus sambal. Taburi dengan bubuk oregano, bay leaf, jagung manis,
paprika, jamur dan bawang bombay. Tutup atasnya dengan potongan keju mozzarella.
4. Panggang di dalam oven bertemperatur 250oC selama 10-15 menit atau hingga pizza
matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, potong-potong. Hidangkan hangat.
Untuk 40 buah