Resep Pizza Ikan Asin

Bahan Roti Pizza:

- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan ragi instan
- 250 gram air hangat
- 2 sendok makan minyak zaitun

Bahan Saus Pizza:
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 200 gram tomat, diparut
- 400 gram tomat kaleng (bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut
- 50 gram pasta tomat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh basil
- 2 sendok teh oregano


Bahan Topping Pizza:
- 2 buah tomat, potong kotak kecil
- 1 buah paprika hijau, potong tipis setengah lingkaran
- 50 gram jamur kancing, iris tipis
- 10 buah zaitun hitam, belah 2
- 1 kaleng ikan anchovy, siap pakai (bisa diganti ikan tuna acar)
- 50 gram keju mozarella, diparut
- 1 sendok teh oregano
- 2 sendok makan minyak zaitun

Cara Membuat Roti Pizza:
1. Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan
2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan
3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun
4. Adonan siap ditutup topping

Membuat Concase:
1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit
2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup
3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.

Cara Membuat Pizza:
1. Tipiskan adonan, masukkan ke loyang pizza yang telah dioles minyak zaitun
2. Oles permukaan pizza dengan concase, taburkan tomat, paprika, jamur, dan zaitun hitam
3. Tambahkan ikan anchovy dan keju mozarella. Taburkan oregano dan percikkan minyak zaitun ke permukaan pizza.
4. Panggang selama 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.