Pastel Panggang

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan

Bahan isi:
 1 ekor ayam, rebus, potong dagingnya persegi kecil
 50 gram soun, rendam air panas, tiriskan, potong-potong
 15 butir telur puyuh, rebus
 150 gram jamur merang, bersihkan, belah jadi 2
 100 gram kacang polong
 25 gram jamur kuping, rendam hingga mekar, tiriskan
 2 siung bawang putih, cincang
 1 sendok makan tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
 1 buah bawang bombay, cincang
 1/2 sendok teh merica bubuk
 1 sendok teh garam
 1 sendok makan gula pasir
 3 sendok makan mentega/margarin
 125 cc kaldu ayam
 300 cc air

Bahan kulit:
 1 kilogram kentang, kukus, haluskan
 2 sendok makan susu bubuk
 2 butir telur, kocok sebentar
 1 sendok teh garam
 1/2 sendok teh pala bubuk

Olesan:
 1 butir kuning telur
 1 sendok makan mentega/margarin

Cara membuat
Isi: tumis bawang putih dengan margarin sampai kuning, lalu masukkan bawang bombay,
aduk sampai layu.

Masukkan daging ayam, soun, jamur merang, kacang polong, jamur kuping, merica
bubuk, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata, masak hingga mendidih.

Tambahkan air, aduk rata, masak hingga matang, lalu masukkan cairan tepung maizena,
aduk rata, masak hingga kuah agak mengental, angkat.

Tuang ke dalam pinggan tahan panas, lalu letakkan telur puyuh menyebar di atasnya.
Kulit: campur kentang, susu bubuk, telur, garam, dan pala bubuk, aduk rata.

Ambil selembar kertas aluminium/plastik yang ukurannya lebih lebar daripada permukaan pinggan, lalu olesi dengan sedikit margarin.

Ratakan adonan kulit di atasnya setebal 1 1/2 cm, lalu perlahan-lahan angkat dan
balikkan pada adonan isi, rapikan.

Olesi permukaannya dengan kocokan kuning telur dan margarin, lalu panggang dalam
oven (200 derajat Celsius, 20 menit) hingga kecoklatan.

Biasanya disajikan bersama-sama dengan Selada Bening.