Bola Ubi Tabur Kayu Manis

Bahan:
• Ubi manis merah yang sudah dikukus 500 gr, haluskan
• Tepung tapioca 100 gr
• Gula pasir 2 sdm
• Minyak goring 500 mL
• Keju melted 100 gr, potong dadu 2 cm
• Tepung panir 150 gr
• Putih telur 1 butir, kocok rata
• Gula donat secukupnya untuk taburan
• Kayu manis bubuk 1 sdt

Cara membuat:
1. Campur ubi halus, tepung tapioca, gula pasir dan garam aduk hingga tercampur rata.

2. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Beri sepotong keju melted ditengahnya, lalu bulatkan. Celupkan bola ubi dalam putih telur yang telah dikocok, ratakan. Lalu gulingkan ke dalam tepung panir, ratakan.

3. Panaskan minyak lalu goring ubi isi keju hungga matang dan kecoklatan. Angkat

4. Campurkan tepung donat dan kayu manis bubuk dan ayak hingga halus.

5. Taburi bola – bola ubi yang telah digoreng dengan gula donat dan ratakan

6. Bola ubi tabur kayu manis siap untuk disajikan.